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创意厨艺大课堂暨2012夏季菜品流行趋势发布会
来源:  发布时间:2012-07-09  点击次数:2339
    2012年7月10日至12日,由皇冠娱乐、南湖区雷竞技行业协会、亨氏中国雷竞技服务等联合举办的创意厨艺大课堂暨2012夏季菜品流行趋势发布会在博雅酒店举行,特聘中国烹饪大师钱以斌、李亚现场制作菜肴.来自四川、山东、江苏、浙江等各地的近百名大厨聚首在嘉兴南湖之畔,交流创意菜肴的烹饪技巧,学习现代盘饰的制作工艺。
在培训班上,钱以斌大师作《2012夏季菜品流行趋势》专题讲座,为厨师研究和设计创意菜品拓宽了思路。在展示现场,特邀请10个城市的名师精心制作了40多道创意热菜和凉菜,这些菜品体现了创作者构思的巧妙、以及对未来菜品趋势的敏感。10位大厨端上自己的拿手好菜,与大家切磋厨艺。芒果酱鲈鱼配薄荷汁、桂花蛋酥、秘制乾隆鸭、鸳鸯南湖菱等创意菜肴给同行以新的启示。
      最近在新加坡获得国际中餐筵席争霸赛最佳御厨大奖的李亚,在现场做的红酒雪梨炖牛肉,肥而不腻、原料搭配得当:既有西式特色,又有中国味道,在菜肴创意上为大家留下了深刻的印像。               
      在为期3天的厨艺培训交流中,大家见到了以前从没想到过的盘式和菜肴制作上的创意,对菜肴点缀和盘式有了新的认识。
      愿现代盘饰工艺与时俱进,祝创意厨艺在实践中闪耀升华!
 

创意厨艺大课堂全体合影

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